Les fleuristes au Ritz

Le 29 mars dernier, les élèves des classes de CAP Fleuristes du Lycée Saint-Jean ont eu l’honneur d’être reçues par Anne Vitchen, designer florale du prestigieux ritz Paris. Le matin très tôt, une visite avait débuté au Marché d’Intérêt National de rungis et son immense pavillon des fleurs. Les élèves, accompagnés par leurs professeurs, Estelle Boutet et Dominique Reynaud-Bret, ont ainsi pu découvrir l’organisation de ce marché, les arrivages et livraisons sur la région Ile de France et l’ensemble du territoire français. La grande diversité de végétaux était aussi l’occasion de « réviser » les cours de botanique, tout en admirant des coloris ou des formats de plantes et fleurs exceptionnels et rares. L’exceptionnel que le groupe allé retrouver un peu plus tard en matinée en entrant dans le Ritz, célèbre palace parisien de la place Vendôme, rénové récemment et mettant en lumière l’univers Coco Chanel. Anne Vitchen et son équipe, designer florale préposée au fleurissement de l’établissement, ont accueilli avec beaucoup de gentillesse les fleuristes en formation. Ils ont ainsi pu visiter les coulisses de l’établissement en découvrant l’organisation du travail de ce service incontournable et au budget quotidien impressionnant. La visite s’est poursuivie par les parties communes à la clientèle, les salons, les salles de restaurant, bars et vérandas mais aussi les chambres et suites de l’hôtel, en expliquant les choix de compositions florales installées à chaque endroit, tenant compte de la décoration environnante. Les élèves en sont ressortis très impressionnés, tant par le décorum que par le discours passionné de Mme Vitchen, les encourageant à poursuivre et à ne pas hésiter à solliciter ses services pour progresser, ce qu’une élève à oser faire et effectuera ainsi 5 semaines de stage en mai prochain à ses côtés.