La Cuisine du Cloître : étonnant, non ?
La Cuisine du Cloître est un restaurant gastronomique. On peut y déjeuner pour 17 € dans un haut lieu du patrimoine ouvert et accessible à tous. Etonnant ? C’est normal : le maître des lieux s’appelle Guy Quéroix et cette forte toque n’a pas fini de vous étonner…
Depuis deux ans et demi, la Cuisine de Guy Quéroix s’épanouit dans son cloître, en plein cœur du quartier de la cathédrale, à deux pas du centre-ville. L’ancienne abbaye de moniales, dont les vieilles pierres répondent aux pavés de la rue Haute-Cité et s’illuminent au flamboyant portail Saint-Jean, a retrouvé une nouvelle jeunesse. Elle bruisse désormais de toute une vie qui s’anime dès que le piano Charvet s’allume, au retour du marché, quand parfums et bouquets de saveurs flottent autour des heures et de la magie des lieux, créant une atmosphère à la fois spirituelle, intemporelle et diablement conviviale. C’est là que l’on joue des feux, de l’induction et de la plancha pour composer une partition gastronomique dont les premières mesures débutent à 17 € le midi (entrée+plat ou plat+dessert), avec une proposition de plat à 12 €. Le soir, la découverte des lieux se poursuit au travers de 3 menus, à 36 €, 49 € et 56 €, suggérés sous forme de dégustation. En 3, 4 ou 5 plats « surprises », la cuisine de Guy Quéroix s’y construit autour de produits de saison sélectionnés avec le plus grand soin, s’enrichissant au passage d’inspirations que ce passionné de voyages a compilées au fil de ses rencontres. Cuisinier engagé, Toque Blanche du Limousin et membre du Collège Culinaire de France, à la fois auteur, artisan mais surtout maître-queue, revendiquant toute la noblesse et l’humilité que son métier exige, l’ami Guy déborde de projets : si l’ouverture de chambres d’hôtes est prévue pour bientôt, celle d’une école de cuisine est imminente en cette rentrée 2018 (ouverte à tous, elle se veut très accessible par ses tarifs, pour permettre à chacun d’apprendre ou se perfectionner, que ce soient les particuliers ou les jeunes se destinant à la restauration). Enfin, dès l’été prochain, une nouvelle terrasse prendra place dans les jardins du cloître, entre plantes aromatiques et frondaisons, tandis que l’actuelle, côté rue, deviendra un lounge bar extérieur, pour picorer des pinchos dans une ambiance bar à vins et à champagne, ou boire un café l’après-midi. Etonnant, non ?La Cuisine du Cloître
6, rue des Allois
87000 Limoges
Tél. 05.55.10.28.29
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