« Blind Tripes » : jouer la carte du trompe-l'oeil

Pour la 22^e édition de « Novembre, le mois des produits tripiers », la Nouvelle-Aquitaine se mobilise avec 64 restaurateurs (dont 12 en Haute-Vienne), qui ont décidé de se joindre aux 10. 000 artisans tripiers-bouchers et chefs partout en France. L'enjeu de ce « Blind Tripes » : jouer la carte du trompe-l'œil et de l'illusion pour inciter à oser manger des produits tripiers et tenter de nouvelles expériences culinaires.